Guia Avaré

13/09/2012 18h15

CONFIRA COMO FAZER PERNIL COM PURÊ DE BATATA

O pernil é uma carne muito consumida no brasil, preparada cozida, assada, Frita com diversos tipos de ingredientes Quem deseja uma nova receita, pode esprerimentar o pernil com purê de batatas, fácil de prepar, mais um pouco demorado.

Ingredientes

1 kg de pernil cortado em pedaços pequenos

1 kg de batatas cozidas e passadas no espremedor

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de margarina

1/2 lata de creme de leite

3 dentes de alho

1 colher (sopa) e alecrim picado

2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

3 colheres (sopa) de molho de tomate

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Pimenta dedo-de-moça picada a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Para preparar a receita de pernil de purê com batatas, esquente o óleo em uma panela de pressão e coloque o alho e a carne. Aguarde dourar e junte a pimenta dedo-de-moça, o molho de tomate e o sal. Deixe refogar durante dois minutos, mexendo sem parar para que a carne não grude no fundo da panela. Adicione o caldo de legumes, tampe a panela, aguarde pegar pressão e deixe cozer por 25 minutos ou até que a carne esteja macia.

Retire do fogo, aguarde sair completamente a pressão, tire a tampa da panela e coloque o alecrim e a cebola. Deixe cozer sem pressão por 10 minutos ou até eu a cebola esteja macia. Tire do fogo, mas não deixe esfriar. À parte, ponha a batata em uma panela, o creme de leite, a margarina, o queijo ralado e o sal. Misture bastante, deixe cozer durante dois minutos e passe para um refratário. Distribua a carne com o molho por cima e sirva o purê com pernil.