Guia Avaré

06/11/2013 18h15

COMO FAZER O PERU DE NATAL

Um dos pratos mais esperados da ceia de natal é o peru. Todos os anos surgem diferentes receitas uma melhor que a outra (ou não). Mas se você é daqueles que nunca fez um assado, ou quer diferenciar dessa vez, essa receita é simples e fica muito boa. Outra coisa que deixa muitos de cabelo em pé são os presentes de natal e a decoração da ceia, mas não se desespere, confira alguns Presentes de Natal Criativos e como arrumar a Decoração para Ceia de Natal. 
 

Como Fazer o Peru de Natal - Peru Fatiado

Ingredientes:

300 ml de shoyu (molho de soja)

1/3 xícara (chá) de mel

10 grãos de pimenta-do-reino quebrados

3 colheres (sopa) de gengibre fresco bem picado

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

1/4 xícara (chá) de água quente

1 peru (com +/- 3 kg)

1 porção de farofa de crouton (receita no final)

Manteiga (ou margarina) o suficiente para besuntar o saco

2 sacos de papel de pão grande (para +/- 20 kg) (??)
 

Como Fazer o Peru de Natal - Peru decorado com Maçã

Modo de preparo

Em uma tigela grande misture o shoyu, o mel, os grãos de pimenta-do-reino quebrados, o gengibre picado, os dentes de alho amassados, o vinagre de vinho branco e a água quente. Depois coloque o peru dentro de um saco plástico e coloque a mistura por cima. Feche o saco e deixe na geladeira por 12 horas, para o tempero fixar na carne. Dica – vire de vez em quando para o tempero pegar em todo o peru.

Como Fazer o Peru de Natal - Peru Decorado 

Passadas às 12 horas retire o peru e o recheie com a farofa crouton, ou qualquer outra farofa que você desejar. Não é preciso costurar a abertura do peru. Você pode amarrar as pernas e colocar um palito de churrasco em cada perna para que as coxas não se afastem no cozimento.

Agora vem a parte dos sacos de pão. Passe bastante margarina (ou manteiga) dentro de 1 saco de papel de pão grande. Dica – Dentro do saco, onde for colocar o peru, coloque um pedaço de papel alumínio para “fazer uma cama” pois assim a parte debaixo do peru não vai grudar no papel. Coloque o peru dentro do saco com manteiga e coloque esse saco dentro de outro saco de papel. Feche os sacos para que a parte superior não encoste no peru. Coloque dentro de uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 185°C por 2 horas. Lembre-se, o tempo é variável, já que depende do peso de cada peru.

Como Fazer o Peru de Natal - Peru no Saco

Retire o peru do forno, abra o saco com MUITO cuidado, já que o vapor que sai do saco vai estar muito quente, retire o palito e sirva com frutas grelhadas.

Farofa de Crouton

Como Fazer o Peru de Natal - Peru em Mesa Decorada

200 g de manteiga

4 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de curry

2 colheres (sopa) de tomilho picado

300 g de pão francês cortado em cubinhos e tostado no forno

sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga e doure os dentes de alho amassados. Junte o curry e o tomilho picado, o pão francês cortado em cubinhos e tostado e refogue por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.