Guia Avaré

13/05/2013 18h15

PANQUECA DE CARNE MOÍDA

Panqueca de Carne Moída

Confiram uma receita de panqueca de carne moída fácil de preparar e bem prática. Fica uma delícia e é ideal para acompanhar um arroz branco e uma salada de folhas verdes. Quem não gosta né? Portanto, fiquem atentos.

 Panqueca Pronta - (foto: divulgação)

Receita

Para a massa:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

4 colheres (sopa) de óleo

Sal a gosto

Recheio:

300 g de carne moída

2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada

½ tomate cortado em cubos

½ lata de extrato de tomate

1 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

400g de mussarela fatiado

Queijo ralado a gosto

 Panqueca montadas no refratário - (foto: divulgação)

Modo de Preparo

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo, e com a ajuda de uma concha (cada concha equivale a uma panqueca) vá colocando a massa (se gosta mais grossa, coloque mais, se prefere a massa mais fina, coloque menos massa) e gira a frigideira para que forme um disco. Quando estiver dourada de um lado vire e deixe dourar o outro lado. Faça isso com toda a massa. Reserve.

Recheio: Doure o alho e a cebola. Coloque a carne e deixe fritar (caso junte água, tampe a panela e deixe cozinhar até secar totalmente), acrescente o tomate picadinho, e mexa. Lembre-se de estar com o fogão em temperatura média. Coloque o extrato de tomate, seus temperos e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Após isso, acenda de novo o fogo, coloque a panela e acrescente o creme de leite deixando em fogo baixo por uns 5 minutos. O molho deve ficar fino, mas não se preocupe, é assim mesmo.

Montagem: Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela, a carne e enrole-as colocando em um refratário untado com manteiga. Repita isso com todas elas. Jogue o molho por cima de todas elas e acrescente depois o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar durante 10 a 20 minutos. Sirva a seguir.