Guia Avaré

21/05/2013 18h15

RECEITA DE NHOQUE DE LEITE

O Nhoque:

O nhoque é um prato italiano que faz muito sucesso aqui no Brasil. O tradicional nhoque é feito de semolina de trigo e também com batatas, porém, de tanto sucesso que este prato faz, outros pratos com nhoque foram criados. O tradicional já é gostoso, nhoque de leite fica mais gostoso ainda, por isso disponibilizaremos a receita para vocês se deliciarem com este prato ao molho de bolonhesa.

Receita de nhoque de leite com carne moída (Foto: Divulgação)

Modo de preparo do Nhoque de Leite:

Para começar, faça o molho de bolonhesa, em uma panela, esquente o azeite, pegue cebola e o alho e doure. Jogue a carne moída e refogue entre 10 minutos. Coloque as ervas, pimenta vermelha e o sal. Jogue o vinho e espere o álcool evaporar. Junto o molho de tomate e feche a panela até cozinhar por 30 minutos no fogo médio. Aproveite que o molho está cozinhando, e prepare a massa, pegue manteiga, leite, sal ou caldo de carne ou galinha e coloque em uma panela no fogo médio, espere ferver e desligue o fogo. Misture a farinha de trigo e mexa bastante. Coloque a massa na pia e sove até ficar lisa, espere esfriar e faça as tirinhas para cortar os nhoques. Pegue uma panela e aqueça a água e o sal, e jogue os nhoques depois que a água tiver fervido. Quando subir a superfície retire do fogo e escorra. Coloque em um recipiente e aguarde o molho ficar pronto para jogar nos nhoques, com polvilhe ou queijo ralado se preferir.

Ingredientes do Nhoque de Leite:

1 colher (sopa) de margarina;

3 copos (tipo requeijão) de leite;

Sal ou caldo de carne ou galinha;

3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

Molho a bolonhesa;

4 colheres (sopa) de azeite;

1 cebola média picadinha;

4 dentes de alho picados;

1/2 kg de carne moída;

Manjerona, orégano, tomilho, sálvia ou outras ervas picadas;

Pimenta vermelha picada a gosto;

Sal a gosto;

1/4 xícara (chá) de vinho tinto seco;

2 latas de molho de tomate;

Queijo parmesão ralado a gosto (opcional).